Δεν πάει και πολύς καιρός από τότε που τα αναμμένα τσιγάρα αχνόφεγγαν σε κάθε εστιατόριο και μπαρ απ’ άκρη σ’ άκρη της χώρας. Αυτές οι μέρες έχουν περάσει ανεπιστρεπτί, αλλά οι πελάτες εξακολουθούν να κρατούν κάτι αναμμένο στα χέρια τους – μόνο που τώρα πρόκειται για τα κινητά με τις εκτυφλωτικές OLED οθόνες τους.

Η επταετής θητεία μου ως μπάρμαν ξεκίνησε την εποχή του BlackBerry και τελείωσε λίγα χρόνια μετά τη γέννηση του iPhone. Τότε, οι διακοπές από τα τηλέφωνα περιορίζονταν κυρίως σε κάποια σκόρπια κουδουνίσματα. Αν κάποιος απαντούσε στο τηλέφωνο, συνήθως το έκανε μόνο για να πει: «Μπορώ να σε πάρω αργότερα;».

Σήμερα, τα κινητά είναι πλέον τόσο συνηθισμένα πάνω σε ένα τραπέζι φαγητού όσο οι χαρτοπετσέτες και τα μαχαιροπίρουνα. Ακόμα κι όταν οι ίδιοι οι συνδαιτυμόνες δεν τα βγάζουν για να ελέγξουν τα μηνύματά τους και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, πιθανότατα υπάρχουν κάπου στο βάθος καθώς κάποιοι άλλοι τραβούν βίντεο για το Instagram ή κάνουν βιντεοκλήσεις στο FaceTime.

Το κοκτέιλ μπαρ Antagonist

Το Antagonist, ένα κοκτέιλ μπαρ στο Σάρλοτ της Βόρειας Καρολίνας, έχει μια μάλλον ανταγωνιστική στάση απέναντι στα κινητά. Στην είσοδο δίνεται σε κάθε πελάτη μια ειδική θήκη Yondr που ασφαλίζει – σαν αυτή που χρησιμοποιούν ορισμένα σχολεία για να φυλάσσουν τα κινητά των μαθητών – και μπορεί να την ανοίξει μόνο το προσωπικό.

«Ο βασικός στόχος της φιλοσοφίας μας εδώ δεν είναι σε καμιά περίπτωση να δυσκολέψουμε κανέναν ούτε να του στερήσουμε την ιδιοκτησία του» εξηγεί ο Ανταμ Χόρνερ, γενικός διευθυντής του Antagonist. «Στην ουσία, είναι απλώς ένας τρόπος να ξαναφέρουμε στον χώρο λίγη από την ανθρώπινη επαφή που όλοι αισθανόμαστε ότι έχει χαθεί εξαιτίας της τεχνολογίας». Ακόμη κι αν το εστιατόριο όπου πρόκειται να πάτε δεν έχει τέτοιους κανόνες, μπορείτε να εφαρμόσετε και μόνοι σας μια ανάλογη πρακτική. Αφήστε το κινητό σας σε κάποιο άβολο ή δυσπρόσιτο σημείο: στην τσέπη του παλτού σας, για παράδειγμα, ή στην τσάντα σας.

«Χωρίς wi-fi. Χωρίς οθόνες»

Το The Edge, ένα συνοικιακό στέκι στο Χάρλεμ του Μανχάταν, είναι λίγο πιο χαλαρό όσον αφορά τα κινητά. Δεν απαγορεύονται, αλλά το εστιατόριο δεν προσφέρει πρόσβαση στο ίντερνετ. Μια πινακίδα στο μπαρ γράφει: «Χωρίς wi-fi. Χωρίς οθόνες. Συνδεθείτε μεταξύ σας». Η οδηγία αυτή έχει σκοπό να ενθαρρύνει τους ανθρώπους «να απομακρυνθούν από τον ψηφιακό κόσμο και να ζήσουν τη στιγμή» εξηγεί η Τζαστίν Μέστερς, που διευθύνει το The Edge μαζί με την αδελφή της, Τζούλιετ.

Ενας άλλος τρόπος για να αποσυνδεθεί κανείς από το ίντερνετ είναι να ενεργοποιήσει τη λειτουργία πτήσης στο κινητό του. Είναι ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπο για να μην αποσπά συνέχεια την προσοχή μας το κινητό όταν βγαίνουμε για φαγητό.

Για όσους θέλουν να απαλλαγούν από μια κακή συνήθεια, μια μέθοδος είναι να την αντικαταστήσουν με μια άλλη, πιο ωφέλιμη ανταμοιβή. Αυτή είναι η στρατηγική που ακολουθεί η αλυσίδα fast-food Chick-fil-A με τα «κλουβιά κινητών». Σε ορισμένα καταστήματα οι πελάτες έχουν τη δυνατότητα να ζητήσουν ένα «κλουβί» – ένα χαρτονένιο κουτί – όπου βάζουν όλοι τα τηλέφωνά τους όσο τρώνε. Στόχος είναι να καταφέρει η παρέα να βγάλει ολόκληρο το γεύμα χωρίς να κοιτάξει κανείς το κινητό του, με έπαθλο δωρεάν παγωτό. Πάνω στα κουτιά υπάρχουν μάλιστα προτροπές για συζήτηση στο τραπέζι.

Δεν χρειάζεται να διαθέτετε απαραιτήτως ένα χαρτονένιο κλουβί για να προσομοιώσετε αυτόν τον διαγωνισμό και αλλού – κι αν το παγωτό δεν είναι επαρκές δέλεαρ, κεράστε ένα ποτό σε όποιον αντέξει περισσότερη ώρα χωρίς το κινητό του. Ή βάλτε τον χαμένο να πληρώσει το φιλοδώρημα. Το ζητούμενο είναι να δημιουργήσουμε τελετουργίες που οδηγούν στην πειθαρχία και, σιγά-σιγά, σε νέες συνήθειες.

Χαρές που χάνουμε

Η πανταχού παρουσία των κινητών όχι μόνο μας έχει κάνει να ξεχάσουμε τους τρόπους μας, αλλά μας έχει στερήσει και τις χαρές που εμπεριείχε άλλοτε η κουλτούρα των μπαρ και των εστιατορίων. Ενα από τα αγαπημένα στέκια του Κρις Χολ είναι το The Saloon στην Ουάσιγκτον, μια μπιραρία που προωθεί την κοινωνικοποίηση, χωρίς τηλεοράσεις και με καθολική απαγόρευση της χρήσης κινητών. Για εκείνον αποτελεί ένα ανάχωμα απέναντι στη σύγχρονη κουλτούρα του μπαρ που είναι «πολύ εσωστρεφής και καθόλου διασκεδαστική». Ο ίδιος λέει ότι όλα αυτά τα χρόνια έχει κάνει τουλάχιστον καμιά δεκαριά φίλους στο The Saloon. «Είναι ένα μέρος όπου μπορείς να μιλήσεις με αγνώστους».

Η Τίνα Βον και ο Τσιπ Σμιθ, το ζευγάρι των ιδιοκτητών του πολυτελούς εστιατορίου Eulalie, στην Τραϊμπέκα, απαγορεύουν επίσης τη χρήση κινητών στο εστιατόριό τους. Η πολιτική αυτή αναγράφεται ξεκάθαρα σε μια πινακίδα στην είσοδο αλλά και στους χειρόγραφους καταλόγους του εστιατορίου. Η Βον τη βλέπει ως έναν τρόπο να βοηθήσει τους πελάτες να αντισταθούν στην πίεση που δέχονται να είναι διαρκώς διαθέσιμοι.

«Ο κόσμος χρειάζεται μια δικαιολογία. Θέλουν πάρα πολύ να βρεθεί κάποιος να τους πει: “Μπορείς να το αφήσεις στην άκρη. Δεν πειράζει”» λέει. «Πιστεύω ότι για πολλούς ανθρώπους το κινητό είναι πλέον λιγότερο εργαλείο και περισσότερο μια βόμβα άγχους».

Πηγή: tovima.gr